名称 干物 キンキの開き 1枚 原材料名 キンキ(アラスカ・ロシア) 内容量 1枚 賞味期限 冷凍保存で1ヶ月程度、解凍後冷蔵保存で2日 保存方法 冷凍 製造者または販売者 築地魚群(東京都江東区) キンキの開き 【国内加工】 市場での評価が高い超高級魚と言われているキンキ(キチジ)の干物です。
アラスカやロシアで水揚げされたキンキを使用しています。
キンキは別名キチジと呼ばれ、黄金色に輝く魚体とあいまって非常に高価な魚です。
深海魚の一種で身全体や皮に脂があります。
脂が強いといってもクセがない味で、非常に美味しい魚です。
価格は当店で扱っている干物では結構高い商品ですが、その価格に見合った味わいです。
美味しい干物と聞かれたら、キンキの開きをオススメしています。
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サイズは30cmを超え、重さは350g程となります。
これだけ大きければ大人2人分は十分にあります。
キンキの皮目 キンキは黄金色に輝く魚「黄金魚」と呼ばれており、赤色がきれいな魚体です。
干物の競り場 築地市場には塩干の競り場があります。
塩干とは生の魚を保存できるように、干したり塩漬けにしたりして処理されたものです。
干物や漬け魚、しらすやちりめんじゃこ、魚卵(明太子、たらこ、いくら)などが塩干にあたります。
また、塩干の競り場ではうなぎの蒲焼や珍味類、そしてスーパーや量販店向きのパックされた惣菜なども扱われています。
築地というと魚をイメージしますが、玉子焼きからポテトサラダまで幅広い食品が流通しています。
干物の簡単な焼き方
楽天で購入1,669円(税込み)